Aardbeien tiramisu

Categorie: Nagerechten   Aantal: 4 personen   Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten:

1 pak lange vingers

250 g aardbeien

170 g Griekse yoghurt

250 g mascarpone

50 g poedersuiker

1 klein stukje witte chocolade

100 ml appelsap

1 el jam

Materialen:

Mixer of garde

Rasp of kaasschaaf

Bereiding:

Mix of klop de mascarpone en de Griekse yoghurt door elkaar tot er geen klontjes meer in zitten. Klop dan ook de jam en poedersuiker er door. Zet het mengsel zolang in de koelkast. Doe de appelsap in een diep bordje en doop de lange vingers er kort in en leg dan 4 stuks naast elkaar op een bordje. Doe dit ook op de andere bordjes.

Snijd ongeveer de helft van de aardbeien in dunne plakjes en leg deze op de lange vingers. Schep dan wat van het mascarponemengsel er op. Dek af met 2 in appelsap gedrenkte lange vingers. Schep hier wat van het mascarponemengsel op (houd de lange vingers bij elkaar zodat ze er niet af glijden).

Snijd de rest van de aardbeien in kleine stukjes en verdeel over de tiramisu. Rasp op het laatste nog wat witte chocolade over. Serveer direct of bewaar max. 1 dag in de koelkast.