Tosti met falafel

Categorie: Lunch   Aantal: 2 stuks   Bereidingstijd: 15 minuten

Ingrediënten:

4 sneetjes brood

3 el hummus (pittig)

8 balletjes falafel (Garden Gourmet)

1 gegrilde paprika (uit pot)

30 g feta

1 handje verse spinazie

1 el olie

Bereiding:

Verhit de olie in een koekenpan. Bak de balletjes falafel (kant en klaar) 3 min. in de pan.

Besmeer 2 sneetjes brood met hummus. Leg hier de balletjes falafel op. Snijd de gegrilde paprika in reepjes en verdeel over het brood samen met de feta. Verdeel een beetje spinazie er over.

Dek af met de andere helften brood en druk iets aan. Grill de tosti’s met falafel ca. 4 min. in een contactgrill of tosti-ijzer.

Tip: Deze falafel is lekker als lunch, maar ook als avondmaal met een salade of soepje er bij.