Tropische salade met passievrucht

Categorie: Bijgerechten   Aantal: 4 personen   Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten:

2 passievruchten

100 g sla

275 g mango in stukjes

1 komkommer in halve ringen

4 el pistache (ongezouten)

125 g geitenkaas

Dressing:

2 passievruchten

1 el azijn

1 el honing

½ limoen (voor het sap)

Peper en zout

Bereiding:

Snijd 2 passievruchten doormidden en lepel de zaadjes en het vocht er uit.

Meng dit met de ingrediënten voor de dressing.

Verdeel de sla over 2 kommen of 4 bordjes.

Verdeel de stukjes mango en komkommer er over. Kruimel ook de geitenkaas eroverheen en bestrooi met pistache.

Snijd de andere 2 passievruchten open en leg deze op de salade. Besprenkel de salade met de passievruchten dressing.